La cocina hindú es sin duda una de mis favoritas. Sus exquisitos sabores especiados y picantes son inconfundibles y te transportan automáticamente a este país aunque nunca hayas estado. Es un poco trabajosa pero te aseguro que el resultado vale totalmente la pena. ¡Espero que te guste tanto como a mí, y si es así, me lo cuentes! 🇮🇳🧡

#cumplimos5

A parte de la cocina tradicional, que me encanta, también me gusta cocinar platos de otras culturas.Por ejemplo, me llamó la atención esta receta de pollo tandoori, por la mezcla de especias que lleva y porque lo podemos hacer al horno y cambiar de la clásica receta de nuestra tierra con el romero, tomillo, etc.Esta mezcla de especias que voy a utilizar se llama Garam Masala, y es una mezcla de especias utilizada en la India. Está compuesta de ajo, canela, chile, comino, cilantro, jengibre, pimienta negra y pimentón. Yo compré un bote de ésta, pero si no lo tenéis podéis hacerla vosotros mismos.Se utiliza para el aderezo de muchos platos, pero uno de los más famosos es este pollo tandoori.En la India utlizan los tradicionales hornos tandoor, de forma cilíndrica, que funcionan a un elevado grado de temperatura. Pueden alcanzar hasta 450º y funcionan con carbón vegetal. Nosotros lo haremos con nuestro horno tradicional y nos quedará también muy rico.Os cuento cómo lo he preparado.

No tengo el horno tandoori pero perdóneme decir este plato como Pollo Tandoori de una ¡receta simple de la casa!

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/05/pollo-tandoori.htmlLa palabra "tandoor" se refiere al horno cilíndrico de barro calentado con carbón vegetal. Este tipo de horno es muy usado en el Punjab, en el norte de la India y Pakistán. La carne o pescado se ponen en brochetas muy largas y se hornean en vertical dentro del horno. Los panes, tipo naan (mmmmm...) se pegan a las paredes del horno.El interior del horno puede alcanzar 480º, por lo que intentar imitar en casa un plato tandoor es difícil. La cuestión es poner nuestro horno a todo gas. Nunca será igual pero algo es algo.Tandoori masala es la mezcla de especias junto con yogur que se usa para marinar durante toda la noche los platos horneados en este horno. La receta más representativa es el pollo tandoori. Con este marinado el pollo se suaviza y la carne está más tierna. En realidad lleva una primera marinada corta y otra segunda que dura toda la noche.Las imágenes típicas de un plato tandoor tienen un intenso color rojo gracias al colorante alimenticio rojo, pero es opcional. Puedes añadirle más pimentón.Al final del horneado se puede pincelar con ghee derretido, y espolvorear con chaat masala pero yo no hice ninguna de las dos. Y algo estupendo de este plato: la receta original le retira toda la piel, cosa que yo procuro hacer siempre aunque con cargo de conciencia si originalmente el pollo van con su piel. En la piel del pollo es donde más se concentra la grasa mal y su consecuente colesterol.

Pollo marinado en yogur y especias. Su nombre se deriva del nombre indio del horno de barro tradicional donde se hace, el tandoor. Tiene un sabor delicioso y muy aromático, ideal para preparar si tenemos algun comensal celíaco!!!

Una famosa receta de la cocina hindú, sabrosa y fácil de hacer.#micocinaviajera #India#losJuegosdeCookpad

🐤🧅🧄🍋🌱🥛Receta típica de la cocina asiática, concretamente de India y Pakistán, el nombre significa cocinado en horno (tandoori) de barro con especias (masala), pero como no tenemos horno de barro lo hemos cocinado en horno tradicional.#cometeelmundo