Quitar el relleno a 24 galletas y romper el resto con relleno, 10 galletas. Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado. Triturar la parte negra con golpes de turbo, añadir 80 gr. mantequilla fría y 10 seg/velocidad 6. Forrar la base de un molde de unos 23 cm, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera. Colocar la mariposa, añadimos 400 gr. nata montar fría y montar unos segundos la nata bien fría a 10 seg/velocidad 3.5

Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, 250 gr. queso mascarpone a temperatura. ambiente (O queso de untar), 150 gr. queso untar a temperatura. ambiente, 120 gr. azúcar glas y 1 cta. postre vainilla líquida, mezclar 20 seg/velocidad 2.5. Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar 100 gr. leche a 3 min/90°C/velocidad 1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 seg/velocidad 3. Dejar enfriar.