En una sartén calentar un poco de aceite y pochar la cebolla cortada fina en juliana, mientras se va pochando, cortar la calabaza en trocitos cuadrados y ponerla a freír en otra sartén con aceite de oliva y un poco de sal.

Cuando veamos que la cebolla está pochada, añadir las cucharadas de azúcar encima y dejar que la cebolla lo absorba.. Si la calabaza ya se está haciendo, echar los champiñones, mezclar y dejar que se vaya haciendo.

Volvemos con la cebolla y si vemos que el azúcar ya se ha absorbido, echar un chorrito de vinagre por encima y mezclar.

Retirar la calabaza y champiñones y echarla en la sartén de la cebolla y mezclar. Mientras que en la anterior sartén freímos las pechugas de pollo cortadas en tiras con sal y pimienta. Y una vez hecho el pollo añadirlo junto con los demás ingredientes y listo!

Que aproveche!