Cocemos los garbanzos como en la receta vinculada o bien podemos utilizar unos de conserva. Dejamos enfriar en el primer caso y aclaramos y escurrimos bien en el segundo.

Pelamos y quitamos las pepitas tanto del tomate y pepino y los cortamos al gusto. Yo lo he hecho en dados muy pequeños. Mezclamos con los garbanzos.

Salpimentamos la pechuga filetada y la hacemos a la plancha. Cortamos en trozos de bocado y lo añadimos al bol de los garbanzos.

Mezclamos todo bien los ingredientes de la vinagreta.

Para emplatar, mezclamos de nuevo para repartir la vinagreta y he puesto una piparra encima y he espolvoreado con cebollino picado, sésamo y pimienta negra.