Salmón con salsa de espinacas y verduritas con gambas
Hoy una receta con productos congelados.
Salmón con salsa de espinacas y verduritas con gambas
Hoy una receta con productos congelados.
Pasos de la receta
- 1
Descongelamos todos los productos lentamente dejandolos bien tapados en la nevera.
- 2
Con las cabezas y pieles de las gambas hacemos una glasé como hemos hecho otras veces y os vinculo aquí. Dejamos la cola.
- 3
En una cazuela doramos una parte de los lomos de salmón salpimentados y reservamos.
- 4
En la misma cazuela doramos los cuerpos de las gambas a las que habremos quitado previamente el intestino. Reservamos.
- 5
En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla y el ajo en brunoise desglasando los restos del salmón y gambas.
- 6
Una vez pochado agregamos las espinacas bien escurridas.
- 7
Desmenuzamos y removemos bien y añadimos la nata y el fondo. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer tapado hasta que se forme una salsita.
- 8
Agregamos las verduras de ensaladilla. Hacemos hueco para los dos trozos de salmón y los ponemos con la parte dorada hacia arriba.
- 9
Tapamos y dejamos 5 minutos hasta que se haga el salmón.
- 10
Agregamos en el último momento las gambas reservadas. Apagamos el fuego y dejamos un par de minutos tapado.
- 11
Para emplatar ponemos una base de la salsa y encima una ración de salmón. Al lado las gambas.
- 12
Ponemos un poco de la glasé por encima y espolvoreamos eneldo y sésamo.
Recetas enlazadas
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