Comenzamos poniendo las frutas confitadas en un cuenco junto con el brandy. Dejamos macerar.

En un cuenco ponemos el azúcar y los huevos y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.

Añadimos la ricotta y mezclamos bien con cuidado de no dejar grumos.

A continuación, añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.

Vertemos la mantequilla derretida y trabajamos la masa hasta conseguir que se integre por completo. Debe de quedar una masa bastante densa.

Por último, escurrimos la fruta confitada y la incorporamos a la masa. Mezclamos bien.

Encamisamos un molde en forma de corona y vertemos la masa. Intentamos alisar la superficie lo más que sea posible. Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocer durante unos 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Espolvoreamos con azúcar antes de consumir.