Una de mis mejores amigas, una uruguaya llamada Aroma, vive en una hermosa aldea gallega. Nos comunicamos a diario y nos comentamos qué vamos a cocinar ese día.Cómo en su jardín crecen muchas plantas de ortigas, le mandé esta receta que es encantó y yo hice en mi restaurante.

Me encanta el queso Wensleydale y desde que lo descubrí en Londres, lo uso muy a menudo en mis recetas cuando estoy allí.Es ideal tanto para preparar recetas saladas o dulces.Lo usé para preparar estas empanadas que le dejé congeladas a mi hija.

Estas empanadas fueron hechas con productos franceses, todos de la zona de Champaña, porque estaba allí.Así que, se pueden utilizar ingredientes que se encuentren en sus países, la única condición es elegir quesos sabrosos que derritan.

Estas empanadas son muy sencillas, y se pueden cocinar en el horno airfryer, o sea en un momento y sin ningún trabajo. Se descongelan en un rato y quedan buenísimas.Naturalmente si son para congelar, son para mi hija 😊

Una receta ideal para congelar que le preparé a…, sí lo adivinaste, para mi hija, y cuando voy a Francia se las dejo a mi hijo, su mujer y los niños. O sea, allí suelo preparar cuatro veces más. 😊Nadie me obliga a cocinar, y mi hijo lo hace muy bien igual que Caroline, pero a mí me gusta hacerlo.

En mi casa se ha comido, casi siempre, las empanadas en invierno. Sin embargo, he visto que también gustan mucho en verano, por tanto, las he incorporado a mis reuniones con familia y amigos.Nunca hice este relleno, pero tuvo una aceptación increíble.Bueno, he de decir que estaban muy ricas.

El sabor de estas empanadas está en esta original mezcla de queso Mascarpone y un Gorgonzola suaves y cremosos.El huevo duro le da consistencia y le aporta más propiedades.Para que la masa quede brillante y dorado, la pincelé con huevo batido con leche.

Hacer empanadas para mi es muy sencillo y satisfactorio.En este caso preparé un montón para dejarle a mi hija en el congelador. Como a ella le gustan mucho las salchichas, las utilicé como ingrediente principal, aunque también les puse un poco de bacon para potenciar el sabor de las empanadas.

El sabor de estas empanadas está en esta original mezcla de queso Mascarpone y un Gorgonzola suaves y cremosos.El huevo duro le da consistencia y le aporta más propiedades.Para que la masa quede brillante y dorado, la pincelé con huevo batido con leche.

Me trajeron una chistorra casera exquisita, y como sólo me quedaba un trozo pequeño, la utilicé para incorporar al relleno de unas empanadas de pollo.Fue un acierto porque les dio un saborcito exquisito.