Se lavan muy bien todas las frutas el limón y la naranja se cortan en julianas delgadas, la papayuela se pela se se corta igualmente en julianas.

En una olla se coloca hervir el agua con las astillas de canela y la panela, más panela que agua. Una vez suelte el hervor se incorpora el resto de los ingredientes excepto los bizchosos o achiras.

Luego se baja el fuego a medio y se deja hervir hasta que comience a espesar mezclando de vez en cuando. Luego se agregan los bizcochos o achiras una vez espeso.

El dulce retiramos de fuego y dejamos enfriar, luego servimos y acompañamos con el queso de su preferencia.