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Macarrones con berenjenas y tomates cherry
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Foto principal de Macarrones con berenjenas y tomates cherry

Macarrones con berenjenas y tomates cherry

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.

En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.

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Macarrones con berenjenas y tomates cherry

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.

En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  • 400 grpasta (Macarrones, penne o tiburón, fideuá)
  • 1 latapequeña de anchoas
  • 9tomatitos cherry
  • 1Brócoli
  • 1cebolla mediana
  • 1berenjena pequeña
  • Aceite de oliva y pimienta
  • 100 mlnata para cocinar
  • 1/2 vasoagua
  • 1/2 vasovino blanco
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Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Separar en ramitas y cocer el brócoli en agua con un poco de sal a fuego medio bajo durante unos 15 minutos máximo.

  2. 2

    En un poco de aceite desmigar las anchoas y sofreír uno o dos minutos

    Foto del paso 2 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
  3. 3

    Añadir la cebolla bien picada. Remover bien y añadir media cucharadita de azúcar. Pochamos durante 3-4 minutos

    Foto del paso 3 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
  4. 4

    Cortar la berenjena sin Pelar en tiras y añadirlas con un poco de sal a la olla.

    Foto del paso 4 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
  5. 5

    Cuando se hayan tostado y ablandado un poco añadimos el brócoli y los tomates cherry cortados en cuartos. Dejamos que suelte su jugo a fuego medio bajo durante unos 5 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
  6. 6

    Por último pero no menos importante es el momento de agregar la nata, el agua y el vino blanco. Remover bien para que se integre todo y dejar cocer unos 10 minutos más con la tapa a fuego medio bajo.

    Foto del paso 6 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
  7. 7

    Antes de servir mezclamos con la pasta previamente cocida y dejar reposar 5 minutos. Listo

    Foto del paso 7 de la receta Macarrones con berenjenas y tomates cherry
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1665935
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
13 de diciembre de 2016 13:30
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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Comentarios (2)

Pablo Munuera
Pablo Munuera @cook_9216613
7 de septiembre de 2017 13:51
Muy buena la receta, pero creo que deja de ser vegetariana la receta con las anchoas ;)
Invitado
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Palabra clave

Macarrones Berenjena Tomate Cherry

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