Aprovechamos la cabeza de un gran salmón fresco y una cola de pescadilla congelada. Limpias la cabeza, descongelas la coleta y las pones a cocer en una olla con agua y un puñado de sal, durante unos 25 min. Cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego medio.

Sacar el pescado, escurrirlo y dejarlo enfriar.

Quitar todas las espinas, que no quede ni una.

Desmenuzar el pescado fresco, abrir la lata de atún y preparar la mayonesa.

Mezclar los pescados,quitar el aceite de la lata de atún.

Añadir las cucharadas de mayonesa y mezclar bien hasta que lo veas homogéneo.

Dejar en la nevera que refresque. Para servir hemos añadido unas camarones (gambita pequeñita).

Para la foto de la receta hemos elegido el camarón encima del molde de ensaladilla.