Huevos a la carbonara en Mambo

Name: Huevos a la carbonara en Mambo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr cebolla; 20 gr mantequilla; 20 gr aove; 125 gr bacon en tiras; 30 gr harina; 300 gr nata para cocinar o leche evaporada; 1 lata pequeña de champiñones laminados sal; Sal; Pimienta nuez moscada; 6,8 huevos

Maribel @maribel1978

Huevos a la carbonara en Mambo

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

100 grcebolla
20 grmantequilla
20 graove
125 grbacon en tiras
30 grharina
300 grnata para cocinar o leche evaporada
1 latapequeña de champiñones laminados sal
Sal
Pimienta nuez moscada
6,8huevos

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picar la cebolla, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y aceite, pochar, 6 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
2

Bacon, 2 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
3

Harina, 2 min. vel.2, Tª 100º, p.c.5.
4

Nata o leche evaporada(yo eché leche evaporada), champiñones escurridos, sal y pimienta, nuez moscada unos 5-6 min. vel.2, Tª 110º, p.c.5. Reservar en un bol.
5

Sin lavar el vaso, rallar las yemas 6 seg. vel. 4. Mezclar con la carbonara y rellenar las claras.
6

Se sirven fríos o a temperatura. ambiente.
7

Cocer huevos Mambo: En el vaso, vertemos 1.500 gr. agua, 1 cta. sal y chorrito vinagre, introducir el cestillo con los huevos, 15 min. vel.1, Tª 120º, p.c.10. Refrescar con agua fría, pelar y separar claras de yemas y reservar una para adorno.