Migas de harina

Name: Migas de harina
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 cucharadas harina; 2,5 vasos agua; 150 gramos panceta; 1 pimiento; Sal; aove; 1 huevo

rosagarcia246 @rosagarcia246

Esta receta la aprendí de mi madre y mi abuela, que son las reinas de las migas.
Ideal para días de lluvia. Acompañadas de un buen vino tinto son un verdadero manjar. Se pueden acompañar con uva, melón, pepino...

Migas de harina

rosagarcia246 @rosagarcia246

Guardada

Ingredientes

45 minutos

3 raciones

12 cucharadasharina
2,5 vasosagua
150 gramospanceta
1pimiento
Sal
aove
1huevo

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Freír la panceta dejando primero que se tueste la corteza y retirar.
2

Freír el pimiento y, si se quiere, unas sardinas saladas. Apartar.
3

Batir bien un huevo en un cacharro, y añadir sal al gusto. Echar la harina. A continuación, echar poco a poco el agua e ir removiendo hasta que la masa no tenga grumos
4

Freír la masa en el aceite en el que se han hecho los pimientos, la panceta y las sardinas
5

Remover continuamente hasta que se hagan trocitos pequeños. Si es temporada, se pueden añadir guiscanos y ajos, que le dan un punto de sabor diferente