Saltar en un poquito de aceite los puerros cebolla y morrón. Cuando casi están agregar la leche y dejar que termine la cocción. Apagar y agregar el queso rallado y los cubitos de queso. Dejar enfriar un poco y agregar los huevos batidos. Reservar

Hervir el calabacín y los boniatos para el puré. Armar el puré en fuente para micro u horno común. Volcar el preparado anterior y agregar un poquito de pimienta. Al horno o micro el tiempo necesario para cocinar los huevos y listo. Opcional choclo junto con los huevos.