Extraemos la piel y hueso de los aguacates y los ponemos en un plato y vamos aplastandolos con un tenedor o cuchara poco a poco hasta dejarlos hechos una pasta con algún que otro tropezón pequeño, añadiremos sal e iremos probando

Añadimos la cebolla y el tomate que previamente hemos cortado en brunoise y vamos añadiendole sal, removiendo y probando

Insisto en nombrarlo tanto porque el secreto de un buen guacamole es clavar el punto de sal, hay que ir añadiendo poco a poco y siempre probando

Cuando tengamos el punto de sal, exprimimos medio limón, picamos unas hojas de cilantro, golpe de tabasco y removemos para que mezcle todo bien y ya estará listo