Ensalada campera con vinagreta de pimientos

Mar Vilches Carrasco @amy2825
Un clásico del verano que se prepara en muy poco tiempo si además se tiene vinagreta de pimientos en la nevera.
Pasos de la receta
- 1
Preparar la vinagreta de pimientos cortando fino todos los ingredientes, aliñar con AOVE y sal. Dejar en la nevera para distintos usos. Importante: no añadir vinagre.
- 2
Cocer las patatas y cortar en daditos. Picar las aceitunas por la mitad. Picar el tomate en trozos pequeños. Poner en una ensaladera. Añadir el atún escurrido.
- 3
Agregar el hueco cocido picado y dos cucharadas de la vinagreta de pimientos. Aderezar con sal y vinagre al gusto y dejar en la nevera hasta servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Vilches Carrasco le encantará ver cómo quedó.
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