Birria de res

Cesar Martinez
Cesar Martinez @elNahual_2023

Receta propia del nahual basada en varias recetas del norte de México, para disfrutar de unos ricos tacos de birria

Birria de res

Receta propia del nahual basada en varias recetas del norte de México, para disfrutar de unos ricos tacos de birria

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Ingredientes

24 hrs
4 raciones
  1. 1 kgpescuezo de res en trozos grandes
  2. 4 (5 lt)agua
  3. 5chiles pasilla
  4. 2chiles anchos
  5. 3chiles cascabel
  6. 3chiles de árbol
  7. 1chile morita
  8. 1chile pasilla
  9. 5 dientesajo
  10. 1 cdtapimienta negra recién molida
  11. al gustoSal

Pasos de la receta

24 hrs
  1. 1

    Desvenarar y cocer los chiles

  2. 2

    Agregar el tomate, los chiles y las especias con un poco de sal en el molcajete y moler hasta obtener una pasta suave y homogénea

  3. 3

    Agregar 1 lt de agua y marinar la carne al menos 8 hrs en nuestra salsa

  4. 4

    Cocinar a fuego muy bajo en una olla de barro con leña de mezquite

  5. 5

    Decorar con cilantro, cebolla y limón

  6. 6

    Acompañar de tortillas recién hechas y una cerveza bien helada

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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