Michirones murcianos en olla rápida
Los michirones son un plato típico de la gastronomía murciana. Se puede hacer con habas secas o tiernas. Es un plato que no puede faltar en las barracas de la feria y en los bares tradicionales y se suelen servir como tapa acompañados de un buen vino de la tierra.
Las habas tiernas se comen enteras, pero de las otras se deshecha la piel.
Michirones murcianos en olla rápida
Los michirones son un plato típico de la gastronomía murciana. Se puede hacer con habas secas o tiernas. Es un plato que no puede faltar en las barracas de la feria y en los bares tradicionales y se suelen servir como tapa acompañados de un buen vino de la tierra.
Las habas tiernas se comen enteras, pero de las otras se deshecha la piel.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Después de hidratar las habas 24 h. se echan a la olla rápida y se cubren con agua un par de dedos por encima. Se echan también el chorizo cortado en rodajas, el jamón cortado en trozos, el laurel... y se pone la olla a calentar.
- 2
Ahora se añaden el resto de ingredientes: a los ajos se les da un golpe con el lado plano del cuchillo y se echan con la piel. Después una cucharada de sobrasada, dos cucharaditas de sal, una cucharada de tomate frito, una pizca de pimienta, una pizca de pimentón, un chorrito de aceite y tres guindillas. Se cierra la olla y cuando esté a la temperatura adecuada poner en el nivel 2, 2o minutos.
- 3
Cuando se abra la olla se prueba de sal y se comprueba que las habas estén tiernas. Si no están tiernas se cuecen unos minutos con la olla destapada hasta que estén en su punto. Se deja reposar antes de servir. Al día siguiente está mejor.
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