Malagueño con boquerones en escabeche
Malagueño con boquerones en escabeche
Pasos de la receta
- 1
Ponemos en el vaso de la batidora junto con los dos dientes de ajo el vino el aceite y el vinagre trituramos, ponemos en un táper los boquerones ya limpios abiertos sin espinas, añadimos la mezcla que hemos triturado y ponemos encima las dos hojas de laurel dejamos macerando por 2 horas mínimo
- 2
Ponemos en el vaso de la batidora el tomate el aceite el agua el vinagre al gusto, pimienta y sal al gusto y añadimos el trozo de pimiento rojo el pan y la zanahoria, trituramos y pasamos por un chino reservamos en la nevera hasta el momento de comer
- 3
Escurrimos los boquerones sazonamos y pasamos por harina freímos en abundante aceite caliente, ya lo tenemos todo listo para servir
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