Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Quitar las pepas y venas de los ajíes amarillos, cortarlos en trozos medianos. Cortar la cebolla en trozos y picar los ajos. Todo ponerlo en una sartén con el aceite y cocinar a fuego medio por dos minutos.
- 2
Luego poner las hojas de Huacatay y cocinar por medio minutos más. Retirar del fuego y enfriar. En otra sartén tostar el maní a fuego medio por dos minutos aproximadamente mover siempre para que no se queme. Reservar.
- 3
Cuando todo esté frío. Poner en una licuadora todos los ingredientes de las sartenes y adicionar la leche, queso y galletas. Un poco de sal y pimienta. Licuar todo. Si quedará muy espeso poner el 1/4 de taza de agua. Probar sal.
- 4
Para que quede más suave la crema de ocopa, yo lo paso por un colador. Poner en un plato dos hojas de lechuga, encima rodajas de papa, poner la crema y decorar con huevo duro y aceituna.
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