Lavamos y pelamos los níspero quitándole la cáscara, las semillas y la piel que cubre la semilla las ponemos en un bols y con un pisapapas las aplastamos bien

Una vez la tengamos aplastadas le ponemos los 200 gr de azúcar, el aceite y los 3 huevos revolvemos bien

Tenemos la harina y el polvo de hornear se lo ponemos a la mezcla y removemos bien

En un molde enmantecado y enharinado ponemos los nísperos previamente pelados y le echamos la mezcla cocinamos en horno precalentado a 180 grados por 35 minutos (eso fue en mí horno) quizás en otros hornos sean más o menos tiempo para saber que está listo pinchamos con palillo o cuchillo y si sale sin mezcla está listo

Dejamos enfriar yo le puse mermelada que hice de níspero un espectáculo!!! Dejo la receta de mermelada por si gustas en este paso