Cheesecake (sin cocción)
El cheesecake sin cocción es una variante de este popular postre que se prepara sin necesidad de hornear. En lugar de utilizar una base de galleta horneada, se suele utilizar una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida que se compacta en el fondo de un molde. La capa superior se elabora mezclando queso crema, azúcar y otros ingredientes, como extracto de vainilla o jugo de limón, para lograr una textura suave y cremosa. Luego, se refrigera durante varias horas o durante la noche para que cuaje. Esta versión de cheesecake es fresca, rápida de preparar y perfecta para los días calurosos, y se suele servir con una variedad de coberturas, como frutas frescas, salsa de frutas o crema batida.
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Pasos de la receta
- 1
En una procesadora trituramos las galletas hasta que queden casi hechas polvo.
- 2
Derretimos la manteca y la mezclamos en un bol con las galletas trituradas.
- 3
En un molde desmontable, cubrimos la base con papel aluminio y los bordes con papel film. Agregamos las galletas y formamos una base de unos 5 milímetros.
- 4
En otro bol mezclamos el queso crema, la leche condensada y el jugo de un limón hasta que quede una crema uniforme.
- 5
Ponemos a calentar el agua y cuando hierva agregamos la gelatina. Mezclamos hasta disolverla y se la agregamos a la preparación anterior. Es posible que la gelatina no se disuelva completamente por lo que es conveniente colarla antes de agregarla a la mezcla.
- 6
En otro bol montamos la crema con el azúcar y la esencia de vainilla y se la agregamos al queso crema realizando movimientos envolventes para evitar la perdida de aire.
- 7
Una vez integrados los ingredientes anteriores. colocarlos en el molde con la base de galleta y dejar en la heladera por 3 horas mínimo.
- 8
Una vez que endurezca la gelatina, cubrir la superficie con la mermelada.
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