Echamos un vaso de aceite de oliva a calentar, conforme esté caliente echar la carrillera dejar que dore y sacar.

En ese mismo aceite echamos las cebolletas, la zanahoria pelada y cortada lo rehogamos hasta que esté dorado

Echarmos el vino, la sal, el laurel el Avecrem, la nuez moscada y las carrilleras. Dejamos cocer hasta que se pongan las carrilleras blandas, es decir, que se partan solas

Apartamos las carrilleras y las verduras del caldo, trituramos las verduras y la echamos a la olla con el caldo. Remover hasta que se espese la mezcla y echar la carrilleras a calentar en la salsa.

Mientras se hacen las verduras puedes ir pelando y friendo patatas para servir al tiempo que la carne. Y a disfrutar!