Suquet de rape con ali oli
Tenía unas ganas enormes de cocinar, he estado fuera todas las fiesta y ya tenia ganas de cocinar, hoy he empezado con pescado que en casa nos encanta y el rape así esta riquísimo y como todas las recetas que pongo es sencilla de hacer, pero muy sabrosa.
Suquet de rape con ali oli
Tenía unas ganas enormes de cocinar, he estado fuera todas las fiesta y ya tenia ganas de cocinar, hoy he empezado con pescado que en casa nos encanta y el rape así esta riquísimo y como todas las recetas que pongo es sencilla de hacer, pero muy sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Con la cabeza del rape, las cabezas de los langostinos, las cascaras, un puerro, un tomate y una zanahoria, hacemos el caldo para el guiso, cuando este lo colamos y lo reservamos.
- 2
Abrir las almejas en el fuego con un poco de vino, cuando estén abiertas apartar, colar el caldo de la cocción y reservar.
- 3
Pelar y cortar las patatas en rodajas, calentar aceite y saltearlas, añadir añadir el vino restante y dejar reducir dos minutos. Verter el caldo de pescado caliente y el de la cocción de las almejas y cuando rompa a hervir,bajar el fuego.
- 4
Cocer hasta que las patatas estén hechas, ocho minutos antes de terminar la cocción incorporar el rape previamente salpimentado, los langostinos, la picada y las almejas.
- 5
Servir el suquet acompañado del ali oli.
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