Boquerones en vinagre

Name: Boquerones en vinagre
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo boquerones medianos; 1 litro vinagre de vino blanco; sal; perejil picado; 2 dientes ajo laminados; aceite oliva virgen extra

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Boquerones en vinagre

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

Ingredientes

1 kiloboquerones medianos
1 litrovinagre de vino blanco
sal
perejil picado
2 dientesajo laminados
aceite oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar los boquerones, quitándole la espina del centro y la cabeza.
2

Ir echándolos en una fuente que le vaya cayendo agua lentamente.
3

Enjuagar y ponerlos en un escurridor que suelten toda el agua.
4

Añadir en una fuente rectángular y que sea alta, todo el vinagre y dos o tres puñados de sal.
5

Introducir uno a uno los boquerones con la piel había abajo.
6

Dejar a temperatura ambiente 3 horas macerando.
7

Escurrir todo el vinagre y enjuagarlos un poco y escurrir.
8

Poner en una fuente o plato llano, uno a uno y añadir el ajo y el perejil picado.
9

Cubrir de aceite de oliva virgen extra...y servir.