Pela la cebolla y córtala en plumas. Pon una sartén al fuego con un hilo de aceite y póchala hasta que esté blandita y transparente. Espolvorea con un poco de orégano y sofríe un minuto más removiendo.

Forra un molde redondo para tarta con papel sulfurizado y cúbrelo con la lámina de masa. Introdúcelo en el horno, precalentado a 180° y hornea 8 minutos. Casca los huevos en un cuenco, añade la nata, sal, pimienta y bátelos.

Corta el queso en daditos. Retira la corteza y las ternillas al beicon y pártelo en tiras. Añade ambos al molde con el sofrito de cebolla. Cubre con la mezcla de nata y huevos y deja cocer durante 35 minutos en el horno a 175°. Retira, deja enfriar, desmolda y emplata.