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Merluza a la marinera
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Foto principal de Merluza a la marinera

Merluza a la marinera

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Merluza a la marinera

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
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Ingredientes

  • 1 lomomerluza
  • 6langostinos
  • 1sepia pequeña
  • 250 grsalmejas
  • cebolla
  • ajo
  • perejil
  • aove
  • tomate frito
  • harina de garbanzo
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Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar bien la merluza dejando los lomos.

  2. 2

    Preparamos un fumet con la ventresca, la piel de la merluza y las cabezas de las gambas.

  3. 3

    En una sartén honda freimos a fuego fuerte media cebolla un ajo picado y perejil, incorporar las almejas y remover constantemente. Cuando empiecen a abrir agregar un vaso pequeño de vino blanco y tapar. Dejar a fuego bajo durante 10 '.

  4. 4

    Hechar AOVE en una sartén grande o paellera. Pasar los trozos de merluza por harina de garbanzo y sellar en la sartén y retirar.

  5. 5

    En la misma sartén sofreír la sepia con dos cucharadas de tomate frito, agregar el caldo de las almejas y el fumet dejando 10' de cocción.

  6. 6

    Incorporar la merluza y dejar cocer 5'. Servir los trozos de merluza con una ración de almejas y germinados de ajo para decorar.

    Foto del paso 6 de la receta Merluza a la marinera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1865192
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
22 de enero de 2017 14:49
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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