Disolver la gelatina en medio vaso de agua fría y dejarla hidratar durante 5´. Calentar a baño maría.

Pelar los mangos, retirarles las semillas y procesarlos junto a los yogures y el edulcorante.

Batir la clara a punto nieve e incorporarle la gelatina en forma de hilo, batiendo continuamente para que la preparación no se baje.

Incorporar las claras a la preparación de mangos y mezclar de una manera suave y envolvente.

Colocar en copas y decorar las uvas.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.