Partimos la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento todo en tiras y en una sartén rehogamos las verduras. Empezamos poniendo la cebolla, luego el puerro, después la zanahoria y por último el pimiento.

Cuando las verduras están casi listas las sacamos y las pasamos por un colador para quitarle el exceso de aceite.

Cortamos el hojaldre con la forma del abeto o cualquier otra forma navideña que queramos. Lo ponemos en una bandeja de horno y extendemos las verduras en el hojaldre. Cortamos otra forma igual y la ponemos por encima para tapar las verduras.

Batimos el huevo y le damos con una brocha por encima para que salga con brillo y lo metemos en el horno que lo tenemos a 180ºC sólo por la parte de abajo. Cuando veamos que el hojaldre ya está hecho, los últimos 2 minutos lo podemos poner con el horno también por arriba para que se dore un poco.