Ponemos en un vasito una cucharada de chía, añadimos el jugo de limón que tendrá que ocupar la misma parte que la chía, y también añadimos otra parte de jugo de mandarina, por 1 cantidad de chía siempre van como mínimo 2 de cualquier jugo o agua.

Aplastamos y batimos el aguacate una vez quitada la piel y el hueso, añadimos una pizca de sal y probamos para que no esté muy soso (tampoco conviene salarlo demasiado).

Si queremos ser cuidadosos en la presentación cogemos un pequeño molde y ponemos en la base la pasta de aguacate, luego colocamos la chía una vez haya absorbido el jugo y haya quedado melosa, y por último colocamos encima la frambuesa-

Rallamos un poco de la piel de la mandarina y el limón y lo colocamos alrededor de todo el plato y ya lo tendremos listo.