Se pone a hervir las papas se pelan y se hace puré luego que el puré este frío para que no chupete mucha harina. Se le agrega la harina, la maicena y el huevo pero no todo se bate un poco. Se le pone la mitad o un poquito más no entero se mezcla si vez que le falta harina y maicena échale por cucharada para que no quede con mucha harina o maicena.

Dejas descansar 5 minutitos y estiras en bastones y cortas ni muy chicos ni muy grandes, vas cortando el bastón o chorizo que no quede muy grueso.

Después de todos cortados como si fueras hacer los ñoquis lo haces de forma de bola lo aplastas y le pones un cuadrito de mozzarella. Y lo haces bolita de nuevo uno por uno se hace lleva un poco de trabajo pero vale la pena. Los hervir le pones una rica salsa por arriba y lo gratinar al horno un ratito. No los hiervas por mucho tiempo.