Arroz con leche y melocotón

Name: Arroz con leche y melocotón
Yield: 60 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 560 G Arroz; 7 L Leche entera fresca; 1,2 kg Azúcar; 350 G Mantequilla; Canela en rama 7 Ud; 7 Ud Vainilla; 1 kg Piel de naranja; 1 kg Piel de limón; 3 kg Melocotón en almíbar

Samuel96 @cook_6449328

Arroz con leche y melocotón

Samuel96 @cook_6449328

Guardada

Ingredientes

1 o 2 horas

60 raciones

560 GArroz
7 LLeche entera fresca
1,2 kgAzúcar
350 GMantequilla
Canela en rama 7 Ud
7 UdVainilla
1 kgPiel de naranja
1 kgPiel de limón
3 kgMelocotón en almíbar

Guardada

Pasos de la receta

1 o 2 horas

1

Poner la leche a infusionar con la vainilla, la canela y las pieles.
2

Poner el arroz en un rondón e ir incorporando la leche infusionada a medida que va reduciendo con el propio arroz y espesando.
3

Terminar con la mantequillla en daditos y el azúcar 10 minutos antes de apartar del fuego.
4

Triturar el melocotón en almíbar con parte del caldo hasta conseguir la textura deseada.