Ponemos las espinacas (aprox 500g) y el arroz (un puñado por pax) a cocer en distintos cazos respetando su tiempo de cocción. Una vez cocido, reservamos.

Picamos 3 o 4 dientes de ajo y lo sofreímos hasta que dore.

Picamos el jamón unos 200g a taquitos y lo incorporamos al ajo, echamos las espinacas y las salteamos con unos huevos. (Yo uso 1 por pax, dependiendo del tamaño)

Le incorporamos el arroz y lo sofreímos todo. Un poquito antes de retirar echarle queso azul a taquitos.(Aquí no pongo medidas, depende del gusto de cada uno con un sabor tan fuerte e intenso pero con 3 o 4 daditos va sobrado)

Un último dato... Las medidas de los ingredientes son opcionales, es un plato fácil en el que puedes combinar más o menos ingredientes e incluso modificarlos saldrá igual de rico con más o menos espinacas o arroz. En vez de jamón se puede hacer con gambas y tronquitos de mar..aunque el queso azul sobraría.