Romeritos

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Romeritos una de las variedades de quelite más conocidas que cuenta con propiedades beneficiosas para tu cuerpo, contiene proteína, calcio, hierro y vitaminas A y C así como antioxidantes, anti inflamatoria y antiséptico

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Ingredientes

  1. 750 grs.Romeritos limpios
  2. 4papas cocidas picadas en cuadritos
  3. 250 grs.camarón seco, limpio
  4. 4nopales cocidos picados en juliana
  5. sal (necesaria)
  6. 1/4cebolla
  7. 1ajo
  8. 250 grs.mole de su gusto

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner a hervir 2 l. de agua, y agregar los romeritos con la cebolla y el ajo, tapar y dejar a cocer a fuego medio, aproximadamente 20 a 25 minutos. Retirar del fuego, escurrirlos y reservar el agua de cocción

  2. 2

    Por separado limpiar los camarones quitándole cabeza y patas, los pondremos a cocer un poco en agua, cuando ya estén suaves, retirar y colar, reservando el agua de cocción también.

  3. 3

    En una cazuela agregar aceite y condimentar el mole, moviendo constantemente agregando el agua de cocción de los camarones y los romeros, hasta obtener la consistencia que desee. (espeso o ligero).

  4. 4

    Incorporar, los romeritos, las papas y los camarones, y deje cocinar a fuego bajo mientras se integran todos los sabores, rectificar sal y servir.... Caliente, Humeante y Aromatico !

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