Empezamos haciendo la guarnición, pelamos y cortamos la patata y el pimiento a cubos y colocamos sobre la bandeja del horno con un chorreón de aceite, sal y pimentón. Horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos.

Mientras se cocinan las patatas, podemos hacer el majado. Machacamos o picamos un diente de ajo, un trozo de jengibre al gusto, sal y perejil con dos o tres cucharadas de aceite y un poco de zumo de limón.

Cuando las patatas estén prácticamente cocinadas, hacemos hueco para los lomos de merluza, que habremos impregnado bien con el majado por las dos caras. Horneamos durante 10 o 15 minutos.

Emplatamos el lomo de merluza con su guarnición y un poco más del majado de jengibre y limón. Disfrutad!