Para que una receta nos resulte fácil y nos salga bien siempre hay que leer bien los ingredientes y prepáralo todo antes de empezar así no se nos olvidara nada.

Ponemos en una olla el aceite, el pollo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, la cúrcuma y la mantequilla, remover bien.

Rellenamos el pollo con la mitad de la mezcla y lo embadurnamos bien dejándolo en el fondo de la olla y cubriéndolo de agua. lo tendremos al fuego hasta que esté muy tierno y el caldo se haya evaporado del todo.

Una vez el pollo esta frío lo deshuesamos y desmenuzamos la carne.

Volvemos a poner la carne junto con la cebolla en la olla para así tener la mezcla preparada para calentar en el momento de servir el plato.

Toca preparar la mezcla de la almendra, pondremos almendra picada, azúcar, canela y agua de azahar.

Mezclamos y reservamos.

El couscous aquí se cocina al vapor pero vosotros lo podéis hidratar con agua muy caliente hasta que los granos se inflan y queden a vuestro gusto (cuidado si ponéis mucha agua se echará a perder!) tiene que estar muy caliente para que la mantequilla y el azúcar se mezclen bien.

Pondremos la mitad del couscous como base en un plato grande y un poco hondo.

Ponemos la mezcla del pollo en el centro.

Cubrimos hasta tapar el pollo con couscous en forma de volcán.

En el centro ponemos la mezcla de la almendra.

Para terminar decoramos con azúcar y canela y a disfrutar del plato y del esfuerzo.

Aquí tenéis como queda el centro del plato.