El bimi es una superverdura, cargada de vitaminas, nutrientes esenciales y propiedades beneficiosas para el organismo. No puede faltar en ninguna dieta saludable y equilibrada. Es una de las verduras más sanas que existen. Contiene mucho calcio y tanta vitamina C como varias naranjas. Originario de Japón, es un híbrido entre el brócoli y la col china. Tiene un pequeño ramillete muy parecido al del brócoli y un tallo similar al de un espárrago.