En un bol batir los huevos, ir agregando la leche fría revolviendo. Se puede empezar con una taza de leche, ir agregando la harina. Mezclar todos los ingredientes. En este momento se le puede agregar la sal o (azúcar en el caso de quererlos dulces) y una cucharadita de aceite (opcional).

Verificar que la masa quede líquida sin grumos. Se le va agregando leche y harina hasta obtener el punto ideal. Líquido espeso. Dejar descansar al menos 1 hora.

Precalentar una panquequera o sartén con aceite o manteca bien caliente. Preparar los panqueques.