Picar la cebolla y los pimentones en pequeños trocitos, sofreír en aceite de oliva hasta que la cebolla este transparente, agregar sal y pimienta al gusto.

Separar la mitad de este sofrito y licuar o triturar con la picadora de inmersión

Remojar el pan rallado en ½ taza de caldo de res y mezclar con la carne molida.
Añadir perejil, el sofrito licuado, salpimentar y mezclar muy bien hasta que todo se integre.

Armar pelotitas de la mezcla (más o menos del tamaño de una pelota de golf) para formar las albóndigas, pasarlas por harina de trigo y reservar.

Freír en aceite de oliva las albóndigas para sellarlas y dorarlas, apartar en papel absorbente.

El sofrito que quedo, colocarlo en un caldero, agregar aceite de oliva, los ajos triturados, mezclar la preparación y añadir pimienta, orégano, las hojitas de laurel y sal a gusto.

Añadir el vino blanco, los tomates, previamente picados y cocinar a fuego lento.