Ensalada de garbanzos, quinoa y espinacas

Name: Ensalada de garbanzos, quinoa y espinacas
Yield: 3 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr garbanzos cocidos; 50 gr quinoa; 100 gr espinacas; 1 huevo; 1/2 cebolla mediana; 1 diente ajo; Aceite; Piñones; Pasas moscatel; Sal; 50 gr quinoa; 1 huevo; 100 gr

stherMG @cook_5693658

España

Ensalada de garbanzos, quinoa y espinacas

stherMG @cook_5693658

Guardada

Ingredientes

3 porciones

350 grgarbanzos cocidos
50 grquinoa
100 grespinacas
1huevo
1/2cebolla mediana
1 dienteajo
Aceite
Piñones
Pasas moscatel
Sal
50 grquinoa
1huevo
100gr

Guardada

Pasos de la receta

1

Saltear las espinacas con un poco de aceite.
2

Ponemos a cocer 1 huevo.
3

Ponemos a hervir el doble de agua que de quinoa. Cuando hierva añadimos la quinoa y dejamos que absorva el agua. Añadimos sal.
4

Hacemos el aliño picando la cebolla y el ajo y añadiento aceite. Dejamos macerar 15 minutos.
5

Abrimos la conserva de garbanzos y añadimos las espinacas y la quinoa. Rallamos el huevo duro. Añadimos las pasas, los piñones, un poco de sal y el aliño.