Tener listos los repollitos. Lavar, retirar hojas feas y, si son muy grandes cortar al medio. Cocinar. Yo no les pongo sal. Los hiervo todos juntos para luego tener listos para diferentes preparaciones. Hervidos o mejor aún, al vapor. Escurrir en colador.

Batir los huevos y condimentar.
Saltear los ajos bien picaditos, cuidando de que no se quemen. Agregar las coles y revolver. Dejar unos instantes, apenas para que tomen sabor.

Volcar el salteado a los huevos batidos y mezclar enérgicamente para que los huevos no cuajen por el calor.
Llevar la preparación inmediatamente a la sartén. Yo no la vuelvo a aceitar, pero si la sartén no es antiadherente, conviene pintarla con pizca de aceite.
Cocinar a fuego bajo y tapado.

Cuando la superficie haya cuajado y los bordes se desprendan, darla vuelta con ayuda de una tapa o plato playo, y terminar de cocinar del otro lado.