Cortar las rodajas de calabaza de menos de un centímetro y aceitarlas.

Ponerlas a las brasas a fuego medio hasta que se doren de ambos lados.

Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceto, 9 de aceite y 1-1/2 de azúcar.

Cuando estén tiernas y doradas, disponer una rodaja sobre un papel de aluminio, colocarle una rodaja de tomate y la vinagreta

Tapar con queso y unas hojas de albahaca.

Repetir el procedimiento una vez más y terminar con una rodaja de calabaza bañándola con la vinagreta.

Cerrar el paquete y llevar al fuego como para que mantenga la temperatura.

Cuando estén listo el resto de las preparaciones, retirar y servir.

A disfrutar!