Berenjenas a la provenzal

simple he ideal para acompañar todo tipo de carnes o bien para sandwiches y crepes.
Berenjenas a la provenzal
simple he ideal para acompañar todo tipo de carnes o bien para sandwiches y crepes.
Pasos de la receta
- 1
Pelar y cortar la berenjena en lonjas y trozos medianos, hervir en una olla con el vinagre y la sal por unos 30 minutos, colocando un plato invertido dentro para evitar que la berenjena flote.
- 2
Sacar y colar dejar escurrir muy bien el exceso de agua.
- 3
Picar el ajo y el perejil finamente.
- 4
En el frasco ir acomodando las lonjas de berenjena, colocarles pon encima un poco de ajo, perejil y cayena, ir cubriendo con aceite.
- 5
Hacer varias capas hasta completar el frasco.
- 6
Reservar en heladera unos 3 días y consumir sobre tostadas, galletas o como acompañamiento en carnes.
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