Forma rápida de hacer la masa a mano:
Templar la leche para disolver la levadura prensada.
En un bol ponemos la harina y el resto de ingredientes y lo unimos y amasamos que quede todo bien integrado y formamos una bola y dejamos reposar unas cuatro hora o que doble incluso triplique el volumen.

Formamos en este caso dos bolas para las dos toñas, ponemos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado, papel de ángel o papel horno y dejamos tapadas con un paño limpio y seco durante una hora y media o dos. Entonces pintamos con huevo batido y añadimos azúcar por encima y tendremos el horno precalentado con tiempo para que este caliente a unos 180/190ºC durante unos 20 minutos aprx.