Abrimos el hojaldre y lo colocamos en una fuente con el papel mismo que viene,pinchamos con un tenedor el fondo ,para que no suba

Colocamos otro papel de horno encima ,lo cubrimos con garbanzos para hacer peso y no se hinche.
Lo introducimos al horno precalentado a 200 ºC...unos 10 minutos .

Fileteamos el champiñon una vez limpio con un trapo y cortado la parte del tallo de la arena ,lo vamos pochando en la sarten ,con un poco de aceite

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños ,lo añadimos a la sarten junto con el champiñon hasta que este todo pochadito

batimos los huevos y lo añadimos también a la sarten ,añadimos las especias y removemos bien que se mezcle todo

Añadimos la nata y volvemos a mezclar muy bien todo.
Sacamos el hojaldre a medio hacer del horno y quitamos ,los garbanzos y el papel primero

Rellenamos con la crema de champiñon el hojaldre ,espolvoreamos queso rallado para gratinar

con la otra masa hacemos unas tiras que colocamos a modo de reja sobre el pastel ,lo introducimos al horno precalentado a 200ºC y ahora dependiendo de los hornos como media hora mas o menos .
Pinchar que el huevo este cuajado y ya esta .
Si veis que se quema los bordes taparlo con papel de horno.

Tomarlo templado. lo podéis hacer al baño maría o directamente al horno.