Lo primero será precalentar el horno a 200 grados y reservar.

Montamos las claras y reservamos.

Separamos las yemas de las claras, echamos las en un bol junto con el azúcar y batimos hasta tener un punto pomada, añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Ahora sin parar de batir añadimos la vainilla, la harina y la levadura y lo batimos muy bien.

Mezclamos las claras con lo demás haciendo movimientos envolventes para que las claras no bajen y quede todo bien mezclado.

Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y el fondo lo cubrimos con rodajas de manzana peladas y sin pepitas, hasta que esté bien cubierto el fondo.

A continuación, echamos la mezcla del bol y metemos al horno bajando la temperatura a 170 grados, dejamos cocinar hasta que tenga un color doradito.

Una vez horneado, sacamos y dejamos enfriar, para desmoldarlo y ya tenéis listo un increíble bizcocho para todo el mundo,

Si la masa os queda muy esponjosa podéis poner unos trozos de manzana finitos en la parte de arriba, ánimo y hacerlo.