Tofu con pepino y tomate, muy refrescante. Apto celiacos y muchas alergias.
Una forma de comer tofu muy agradable, sobre todo en verano, por lo refrescante y porque el pepino y el limon ayudan contra la deshidratacion. En casa nos encanta. Recomiendo probarlo, con toda la confianza en que va a gustar a todos o casi todos, sobre todo quienes disfrutan de ensaladas y recetas con limon.
Las cantidades que pongo son para comer una racion razonable, pero pueden ser adaptadas poniendo mas verduras y menos tofu, si este es dificil de conseguir o caro en algun pais. En este caso, para sacar 4 raciones de un paquete, cortarlo por la mitad primero a lo ancho y luego en su grosor, para que sigan siendo raciones rectangulares pero mas finas.
Tambien se puede usar para dieta, sobre todo en la cena, para no comer mucho de otras cosas engordantes antes de dormir. Nosotros en ese caso nos comemos un bloque entero por persona (los adultos) porque llena mucho sin dar casi calorias y ademas el tomate elimina grasa del cuerpo.
Hacia siempre estas verduras para mis hijos y para mi, mientras que mi esposo no comia esa ensalada "para bebes". Pero aparte queria que le hiciera tofu clasico de verano, con salsa de soja y jengibre rallado (muy rico tambien). Para evitar el trabajo doble, se me ocurrio poner las verduras sobre el tofu y asi come lo mismo que los demas. Que acierto! Ahora es una de las comidas favoritas de verano en la familia.
Tofu con pepino y tomate, muy refrescante. Apto celiacos y muchas alergias.
Una forma de comer tofu muy agradable, sobre todo en verano, por lo refrescante y porque el pepino y el limon ayudan contra la deshidratacion. En casa nos encanta. Recomiendo probarlo, con toda la confianza en que va a gustar a todos o casi todos, sobre todo quienes disfrutan de ensaladas y recetas con limon.
Las cantidades que pongo son para comer una racion razonable, pero pueden ser adaptadas poniendo mas verduras y menos tofu, si este es dificil de conseguir o caro en algun pais. En este caso, para sacar 4 raciones de un paquete, cortarlo por la mitad primero a lo ancho y luego en su grosor, para que sigan siendo raciones rectangulares pero mas finas.
Tambien se puede usar para dieta, sobre todo en la cena, para no comer mucho de otras cosas engordantes antes de dormir. Nosotros en ese caso nos comemos un bloque entero por persona (los adultos) porque llena mucho sin dar casi calorias y ademas el tomate elimina grasa del cuerpo.
Hacia siempre estas verduras para mis hijos y para mi, mientras que mi esposo no comia esa ensalada "para bebes". Pero aparte queria que le hiciera tofu clasico de verano, con salsa de soja y jengibre rallado (muy rico tambien). Para evitar el trabajo doble, se me ocurrio poner las verduras sobre el tofu y asi come lo mismo que los demas. Que acierto! Ahora es una de las comidas favoritas de verano en la familia.
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- 1
Tener los ingredientes en la nevera o frigorifico (no congelador) desde la noche anterior o minimo dos horas para que esten bien frios. Lavar el pepino y el tomate. Meter el pepino cortado en pedazos de 2 cm. de ancho en un picatodo o procesadora. Picar unos segundos, dejandolo entre 1 y 0.5 cm.
- 2
Meter el tomate cortado en pedazos de unos 3 cm. y picar de nuevo, pocos segundos, hasta que quede de 0.5 a 0.7 cm. aprox., para que mas que ensalada parezca una salsa con tropezones de verdura. El pepino habra quedado mas pequeño y facil de comer sin masticar mucho pero encontrando algo crujiente.
- 3
Abrir los paquetes de tofu quitando el plastico de arriba metiendo un cuchillo cortando el plastico en dos lados juntos, uno largo y otro corto, asi podemos sujetar el tofu con la mano sobre el plastico, sin tocar el tofu, para darle la vuelta y escurrir el liquido que lo rodea.
- 4
En un recipiente algo profundo tipo "bowl" poner las verduras picadas, la salsa de soja y el zumon de limon. Mezclarlo todo. Se puede hacer con aceite de oliva en lugar de salsa de soja, quedando sabor de ensalada occidental.
- 5
Poner asi, al reves, en platos individuales algo profundos. (Si se va a servir medio tofu por persona, cortarlo primero en el mismo paquete en que viene, volviendo a darle la vuelta y cortando con cuchillo suavemente.) Echar las verduras del "bowl" sobre el tofu y comer mientras sigue frio.
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