Limpiamos primeramente los camarones les quitamos su coral para dejarlos desnudos, eso si le dejamos la ultima parte de la cola sin retirar, reservamos los corales y la cabeza, luego lo usamos.

Con la ropita retirada a los camarones, los corales y cabeza hacemos un fondo, dejamos hervir unos minutos hasta que tome consistencia el fondo y luego retiramos, dejamos que se enfrié este fondo (si lo hacemos en caliente puede saltar el caldo de la licuadora y quemarnos) y procesamos en la licuadora, nos queda un líquido espeso y consistente, entonces tamizamos (pasamos por el colador) y mezclamos con el caldo que nos quedo, reservamos.

Comienza la fiesta y en nuestra sartén traemos la cebolla y el tomate, siguen llegando invitados el ají y la pasta de tomate, dejamos que suden en este baile de calor, sazonamos con sal y pimienta, agregamos un poco del fondo de camarones para enfriarlos, pero por poco rato porque cuando este caliente nuevamente agregamos la taza de arroz cocido, mezclamos bien y seguimos dejando que tome sabor, agregamos perejil picadito y dejamos en la sartén, allí esperan a que la música nuevamente suene

En otra sartén tocamos otra musica para los invitados principales un poco de aceite y una cucharada de mantequilla dan la musica, cuando este derretida llegan al baile una cucharada de ajo en pasta, de inmediato ingresan los dueños de la fiesta, los camarones y salteamos dejamos que se muevan mucho y sazonamos con sal y pimienta, cuando ya nos avisan se veran rosados, agregamos un poquito de fondo de camarones para recoger todo el sabor de esta pista de baile

Como último paso prendemos la sartén donde esperan su último baile el arroz que hicimos previamente y dejamos se incorpore los camarones con todo su contenido de la otra sartén mezclamos y dejamos tome temperatura, retiramos y servimos, al final para que nos den su saludo final los protagonistas de este rico plato. Espolvoreamos un poquito de perejil y esta listo