Cortamos la cebolla en juliana, en una bandeja hasta para el horno añadimos un hilo de aceite en la base ponemos como cama la cebolla que hemos cortado en juliana, cortamos las patatas en láminas y vamos poniendo encima la cebolla

Salpimentamos, añadimos un hilo de aceite.. Ponemos en un mortero los dientes de ajo ponemos perejil fresco y majamos con un poco de sal, una vez majado añadimos un poco de aceite el tomillo y el romero seco y mezclamos ponemos las ramas frescas de tomillo y romero

Pintamos la carne con el majado, a la cual hemos hecho unos cortes sin llegar a atravesar, colocamos la carne añadimos el vino blanco y y con el horno precalentado a 220 grados calor arriba y abajo.. tapamos la bandeja con papel albal y cocinamos por 30 minutos transcurridos los treinta minutos quitamos el papel albal y cocinamos por 15 minutos más transcurrido a los quince minutos le damos la vuelta y cocinamos otros 15 minutos.. listo para emplatar