Colocamos en un vaso de batidora, 100 gr de almidón de maíz (maicena).

Añadimos 150 gr de leche u otra bebida vegetal.

Agregamos el huevo, la sal y el aceite de coco. Y batimos.

*podéis rallar un poco de jengibre fresco o añadir jengibre en polvo.

Una vez obtengáis la mezcla. Debéis poner una sartén al fuego y una vez esté caliente, añadir un poco de aceite, e ir vertiendo la cantidad justa para conseguir una fina crepe.

Cuando empiecen a crearse burbujas en la superficie, podréis dar la vuelta. Aproximadamente un minuto por cada lado.

*para servir, podéis acompañar con fruta, chocolate fundido, etc.