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Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
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Foto principal de Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕

Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌 #ConservasCaseras
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Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  • Sofrito
  • 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  • 3 hojaslaurel
  • 4 dientesajo
  • Verduras
  • 3zanahorias
  • 6pimientos de Guernika
  • 1puerro
  • 1,5cebollas
  • 8tomates Cherry
  • Aliño
  • 1 cucharadapimienta negra en grano
  • 120 mlaceite de oliva virgen extra
  • 75 mlvino blanco
  • 50 mlvinagre vino blanco
  • 100 mlagua
  • Sal
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Pasos de la receta

45 minutos
  1. 1

    Se dora el ajo y laurel. Tras unos minutos removiendo para que no se queme se aparta y se reserva

    Foto del paso 1 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
    Foto del paso 1 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  2. 2

    Se va lavando y cortando las hortalizas. Pimientos de Guernika enteros

    Foto del paso 2 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  3. 3

    Cebolla en juliana. Tomates cherrys enteros.

    Foto del paso 3 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
    Foto del paso 3 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  4. 4

    Zanahoria en rodajas

    Foto del paso 4 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
    Foto del paso 4 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  5. 5

    Puerro en miripoix

    Foto del paso 5 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  6. 6

    Se ponen en la cacerola del sofrito, con la sal a gusto, el vinagre, el aceite, el vino blanco y la pimienta. Se completa con agua hasta tapar las verduras

    Foto del paso 6 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
    Foto del paso 6 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  7. 7

    Se deja cocinar 35 minutos.

    Foto del paso 7 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  8. 8

    Se guarda y se debe dejar reposar al menos de un día para otro

    Foto del paso 8 de la receta Verduras en escabeche🫑🍅🧅🥕
  9. 9

    Todas las de verduras como guarnición

    🍆🥒🥬 Verduras al Horno
  10. 10

    Platos en escabeche

    🐔Pollo en escabeche🧅🥕🥂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/23914344

Recetas enlazadas

🐔Pollo en escabeche🧅🥕🥂

🍆🥒🥬 Verduras al Horno

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
15 de julio de 2024 05:29
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Verdura

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